1. Es importante que los pimientos estén bien asados, que tomen color oscuro.
2. Asamos los pimientos con agua, sal y aceite: Los ponemos en una rustidera, sazonamos con la sal, regamos con el aceite y los tapamos con papel de aluminio para que la capa superior aguante más y no se nos queme mucho. Al darlos la vuelta para dorar la otra parte, se les quita el papel de aluminio y se dejan en el horno hasta que estén bien doraditos, aunque les veamos un poco negros, no importa tienen que coger buen color oscuro (ojo negros, pero sin quemar debajo de la piel).
3. Una vez asados, los dejamos atemperar, después les pelamos y los partimos en tiras.
4. Los pimientos asados y en tiras los guardamos inmediatamente en la cámara (es un género muy peligroso si no se conserva en frío).
5. A la hora de su consumo, los sacamos de la cámara, emplatamos, echamos las migas de bacalao espolvoreando por encima y regamos con aceite de oliva virgen. Ya están listos para comedor.